Es war wieder soweit! Ein weiteres Synchronbacken von Sandra und Zorra hat stattgefunden – und ich hatte SCHON WIEDER ZEIT!! Wow! (Aber bitte entschuldigt die schlechten Handyfotos… ich hatte andauernd ein quengelndes Baby im Arm)
Diesmal war es ein saisonal passendes Rezept – Bäcker Süpkes Christstollen wurde gebacken. Ich habe zwar schon ein Rezept für Christstollen auf dem Blog, aber ich backe ja soooo gerne und komme leider nicht mehr ganz so oft dazu *schnief*! Und außerdem esse ich Christstollen gern.
Die erste Schwierigkeit mit dem Rezept war, dass ich hier in Schweden (oder ist das nur in Uppsala so?) so schwer an Citronat komme. Orangeat ja. Aber kein Citronat. Hm. Nun ja. Macht ja nix. Ich hab‘ eben improvisiert und wie vorgeschlagen, Cranberries dafür genommen. Außerdem hab‘ ich für den Schwedeneffekt noch mehr Kardamom reingetan.
Ich bin nach dem halben Originalrezept vorgegangen. Das hat super geklappt, nur ist mein Stollen im Rohr dann nochmal EXTREM aufgegangen und sah überhaupt nicht nach Stollen aus. Da ich mir auch nicht sicher war, wie lange dieser mutierte Stollen im Rohr brauchen wird, bin ich nach Kerntemperatur vorgegangen (Kerntemperaturtabelle – KLICK – hier) und siehe da – er hat 15 Minuten länger im Rohr gebraucht als angegeben.
Als Stollengewürz habe ich Gewürznelken, Kardamom, Koriandersamen und Anissamen zermörsert, mit Zimt zusammengemischt und in den Stollen getan.
Irritiert hat mich auch, dass der Stollen nach dem Zufügen der in Saft eingelegen Früchte recht matschig und feucht war. Aber das war schlussendlich dann auch kein Problem. Geschmeckt hat er auf jeden Fall super! Er hat nicht mal einen Tag überlebt…ähäm.
Bäcker Süpke hat wohl recht, wenn er sagt, dass man das Backen von Christstollen üben muss. Deshalb mach‘ ich mich gleich auf den Weg in die Küche und weiche wieder Trockenfrüchte ein. Wir wollen ja was von Weihnachten haben, nicht?
Und hier meine Synchronback-KollegInnen:
kuechenmampf nur mal kosten Lecker muss es sein Mrs. Krümel Brittas Kochbuch tristezza Summsis Hobbyküche From-Snuggs-Kitchen Immer wieder sonntags… Leberkassemmel und mehr Cuisine Violette foodwerk.ch 1 x umrühren bitte aka kochtopf Sugarprincess Gourmandises Vegetariennes Cakes, Cookies and More LanisLeckerEcke Greenway36 Anhandrozeitlos ichbinschaf sabinexyz Dagmar’s Brotecke
verkocht! 
uuuh…du hast da voll mitgemacht!!! irgendwann mach ich auch mit… irgendwann krieg ich das überhaupt mit, dass synchrongeirgendwasd wird. aber stollen brauch ich sowieso ned unbedingt 😀
Im Jänner ist das nächste Synchronbacken – vielleicht hast ja da dann zeit? Ich find das superlustig und hilfreich, weil man nachfragen und nachschauen kann, wie’s den anderen geht oder ob das so ausschaun soll wie es ausschaut 😉
Meiner ist optisch auch nicht so ausgefallen, wie ich es mir vorgestellt habe. Aber der Geschmack, der überzeugt. Und bei dir auch wie man sehen kann. 😉
Freut mich, dass der Stollen schmeckt! Wir haben gestern das erste Mal daran genascht und sind auch begeistert. Ich werde die Tage auch noch einen Backen 😀
Schön, dass Du wieder mit dabei warst!
Hmm, der ist dir ja gut gelungen!
LG Dagmar
Der muss ja lecker gewesen sein, wenn er nicht mal einen Tag alt wurde…. 🙂