Zitronenküchlein in Donutform

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Ich lieeeebe ja Krapfen, Donuts und anderes in Fett gebackenes Gebäck. Hier in Schweden gibt’s zwar so etwas ähnliches wie unsere österreichischen Krapfen – die Munkkis – aber die sind halt nicht mit Marmelade gefüllt, sondern mit Vanillecreme oder Apfelmus und außerdem mit Rieselzucker bestreut. Recht gut, aber eben keine Faschingskrapfen. Buhu!

Zur Zeit ist mir aber das Donut- oder Krapfen selber backen einfach zu stressig. Außerdem riecht dann das ganze Haus nach Fett oder Schmalz… das will ich halt jetzt auch gerade nicht, wo ich so fleißig am Babykleidung waschen und trocknen bin. Also muss ich warten, bis meine Mama kommt und sich die Arbeit antut – also gibt’s bei uns, bis es soweit ist, doch wieder die gekauften Munkkis oder ich back’ uns selber etwas.

Diese Zitronenküchlein haben außer der Form ja nicht sehr viel mit den uns bekannten Donuts gemeinsam, aber sie schmecken herrlich zitronig, sind vielleicht etwas gesünder (weil eben nicht in Fett gebacken) und stillen außerdem den Süßgusto recht gut! (Das Rezept stammt übrigens von der Verpackung der Backform!)

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Hier also das sehr einfache Rezept für

Zitronenküchlein in Donutform

Zutaten (für 12 Stück)

200 g Weizenmehl
80 g Zucker
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
100 g Topfen
100 ml Milch
4 EL Öl
1 Zitrone, der Saft davon

etwas Öl zum Ausstreichen der Form

evt. Saft einer Zitrone + 2 EL Staubzucker

Zubereitung

Ein Donutblech mit ein wenig Öl ausstreichen. Das Rohr auf 180°C Umluft aufheizen.

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann den Topfen, die Milch und den Zitronensaft unterrühren, sodass ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und damit, oder mit einem Löffel, in die Form aufteilen.

Bei 180°C Umluft ca. 10-15 Minuten backen lassen. Dann einige Minuten abkühlen lassen und aus der Form klopfen. Fertig!

Wenn man möchte, kann man die Küchlein noch mit einer Zitronen-Staubzuckermischung glasieren. (Oder Schokolade, oder eine bunte Glasur… der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt – aber ich war zu faul dazu ganz ehrlich gesagt ;-) )

Kosten pro Stück:
– mit Preisen vom 05.02.2015: ca. 0,14 €

Mein Mittagessen: KW 5

Zur Erklärung des Projektes, klicke hier!

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Montag, 26. Januar 2015: .

Das Faschierte im Gefrierschrank musste verarbeitet werden. Also hab’ ich kleine Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree und Salat gemacht. War ganz okay…

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Dienstag, 27. Januar 2015:

Wir haben am Wochenende einen Kürbis gekauft und da hab ich die Hälfte davon zu Kürbiscremesuppe verarbeitet. Die gab’s dann mit Brot.

Mittwoch, 28. Januar 2015:

Ich hatte mal wieder Lust auf Mac’n’Cheese, aber diesmal mit Twist, weil mit Kürbismus gemacht. War superlecker!! Yummie!

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Donnerstag, 29. Januar 2015:

Es gab die Reste der Kürbis-Käsemakaroni vom Vortag, weil ich eine RIESIGE Portion gekocht habe.

Freitag, 30. Januar 2015:

Der kleine Herr und ich waren fast den ganzen Tag im Indoor-Spielplatz und haben daher immer nur gesnackt. Am Abend hab’ ich dann schnelles Gemüse-Garnelencurry mit Reis gemacht.

Samstag, 31. Januar 2015:

Zu Mittag waren wir in der Stadt und haben uns einen Dürüm geleistet. Viel teurer als bei unserem Lieblingskebap in Graz und auch nicht so gut… aber manchmal muss man auch mal was ausprobieren! Und am Abend hat mein Mann dann Vietnamesischen Lachs-Wok in der neuen Gusseisernen Pfanne gemacht mit Reis aus dem neuen Reiskocher ;-)

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Sonntag, 01. Februar 2015:

Der Göttergatte hat unglaublich leckere Nudeln mit Wildschwein-Wurzelsauce gemacht. Dazu haben wir noch ein Rotkraut aufgetaut. Yummie!

Fazit:

Vergangene Wochen:

2012 – 2013 – 2014
2015: KW1 – KW2 – KW3 – KW4

Mein Mittagessen: KW 4

Zur Erklärung des Projektes, klicke hier!

Wieder am richtigen Tag gepostet – Juhuuh!

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Montag, 19. Januar 2015: .

Mein Mann hat am Vortag am Abend noch Nudeln und Ravioli gemacht. Voilá – Mittagessen! Und am Abend gab es auf Wunsch des kleinen Herrn schon wieder Pasta. Und zwar mit Brokkoli-Tomatenpesto! War sehr gut!!

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Dienstag, 20. Januar 2015:

Mir war nach Hühnchen, also gab’s das auch! (Wobei das bei uns unter der Woche eigentlich so gut wie nie vorkommt, da wir nur Biohuhn kaufen und das VIEL zu teuer ist für unter der Woche. Aber ich bin Hochschwanger…was soll ich sagen… da komm’ ich mit so einigen Dingen bei meinem Mann durch ;-)Hühnerkeulen gebraten mit Erbsenreis! War Yummie!

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Mittwoch, 21. Januar 2015:

Pizzatag! Wie man sieht, war ich zu faul zum Käse reiben ;-)

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Donnerstag, 22. Januar 2015:

Der kleine Herr hat mich nicht kochen lassen, eigentlich hätte es Coucouslaibchen etc. geben sollen. Stattdessen gab es Coucous mit Erbsen und Ofengemüse. Es war blääääh. Kein Foto.

Freitag, 23. Januar 2015:

Ich war frustriert vom vortägigen Kochfiasko, also gab es am Abend ganz einfach Bratwürstl mit Erdäpfel, Sauerkraut und Gurkensalat mit Dill-Rahmdressing.

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Samstag, 24. Januar 2015:

Mein Mann hat in unserer neuen Gusseisernen Pfanne gekocht! Es gab’ asiatisch gebratenes Hühnchen mit Wokgemüse und Reis. Mmmmh!

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Sonntag, 25. Januar 2015: Mein Schatz hat fürs Mittagessen eine Hühnersuppe gemacht – superlecker! Und am Abend hatten wir Besuch, wofür ich Würstchen im Schlafrock und Mayonnaisesalat gemacht hab’.

Fazit: Suuuper Woche! Außer Donnerstag mit dem unglaublichen Fiaskonachmittag (aber das lag am versäumten Mittagsschlaf des kleinen Herrn) haben wir immer super gekocht und gegessen!

Vergangene Wochen:

2012 – 2013 – 2014
2015: KW1KW2KW3 – KW4

Süß ohne Zucker: Banane-Kokos- Chiapudding

Wow! Endlich wieder mal ein Rezept hier auf Verkocht! ;-)

Sorry, dass es so lange gedauert hat, aber irgendwie ist mir zur Zeit nicht so nach ausprobieren, und wenn ich mal ausprobiere, ist das am Nachmittag und da ist das Licht zum Fotografieren dann schon weg und tja… einen Tag warten zum Fotografieren… so lange halten es meine Männer meist nicht aus, meine Kreationen NICHT zu essen! *hihi*

Aber diesen Pudding hab’ ich mal geschafft, zu verbloggen! Juhuuh! Er ist süß, cremig und einfach gut!

Banane-Kokos-Chiapudding

Banane-Kokos- Chiapudding

Zutaten (für 4 Schüsselchen)

1 Dose (300 ml) Kokosmilch
2 Eigelb
1 Banane
8 Datteln
1 TL Zimt
1 Prise Salz
3 EL Chiasamen
Bananenstücke und Nüsse zum Servieren

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Zubereitung

Die Datteln entkernen.

Die Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben. Wenn die Milch zu sieden beginnt, ein bisschen etwas von der Milch zu den Eigelben geben und dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Die Ei-Milchmixtur zurück zur restlichen heißen Milch geben und weitere 5 Minuten erhitzen, bis die Masse etwas eindickt. NICHT AUFKOCHEN!

Dann die heiße Flüssigkeit in einen Standmixer geben, die Bananen, entkernten Datteln und Gewürze dazugeben und mixen, bis alles ganz smooth ist. Die Chiasamen dazugeben und gut umrühren.
Jetzt kann man den heißen Pudding schon in die vorbereiteten Schälchen gießen.

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Über Nacht im Kühlschrank kühlen, dann mit Bananenstücken und Nüssen servieren! YUMMIE!

IMG_9629Kosten pro Schüsselchen:
– mit Preisen vom 22.01.2015: ca. 0,67 €

Mein Mittagessen: KW 3

Zur Erklärung des Projektes, klicke hier!

 

So, die erste Woche 2015, die ich nicht nachtragen muss, sondern die ich wirklich und wahrhaftig zum richtigen Zeitpunkt posten kann! Juhuuh! Es geht aufwärts!

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Montag, 12. Januar 2015:

Der Gusto auf Curry war wieder unignorierbar, deshalb gab’s Gemüsecurry “laksa style” mit Bandnudeln.

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Dienstag, 13. Januar 2015:

Gulaschtime! Ich hab’ Erdäpfelgulasch auf Szegediner Art gemacht. War schon mal besser…

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Mittwoch, 14. Januar 215:

Der kleine Herr wollte gerne Nudeln mit “Rotsauce”, daher gab’s das auch. Nudeln mit Champignon-Tomatensauce.

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Donnerstag, 15. Januar 2015:

Wieder Nudeln, diesmal aber Asia Bratnudeln gab’s am Donnerstag. Mit viel Wokgemüse und ein bissi Rindfleisch.

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Freitag, 16. Januar 2015:

Es hat mich aber soooowas überhaupt nicht kochen gfreut, daher hab’ ich vorgeschlagen, zum Max Burgare zu gehen um Burger mit Pommes zu essen und was soll ich sagen… alle waren einverstanden ;-)

Samstag, 17. Januar 2015:

Mein Mann hat gekocht! Es gab supergute Nudeln in Muschel-Shrimps-Weißweinsauce und Gurkensalat mit Knoblauch-Joghurtdressing

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Sonntag, 18. Januar 2015:

Wir haben einen Ausflug zu einem Bauernhof gemacht und uns dort die Tiere angesehen. Vorher waren wir ganz gschwind im Supermarkt und haben uns zwei große Salate und Weckerl mitgenommen, die wir vorher noch gegessen haben. Abends gab’s dies und das und diverse Restln.

 

Fazit: Ganz gute Woche eigentlich, obwohl mein Kochmojo zu wünschen übrig lässt! Der Freitag war von Früh bis Spät leider sehr fastfood-lastig, aber auch das muss manchmal sein und das kommt bei uns eigentlich so gut wie nie vor eigentlich, also ist das auch nicht so schlimm!

 

Vergangene Wochen:

2012 – 2013 – 2014

2015: KW1KW2 – KW3

 

 

Hallo 2015!

Da bin ich wieder!

Als erstes wünsch’ ich Euch allen mal ein Gutes Neues Jahr! Ich hoffe, ihr seid gut ins Jahr 2015 hinübergerutscht und hattet viel Spaß dabei!

Ich hoffe ja nicht, dass meine Blogfaulheit und Verspätung ein Zeichen dafür ist, wie das nächste Jahr ablaufen wird… aber zur Zeit ist mein Hirn etwas träge und ich arbeite mich durch Listen durch. Ohne meine Listen würde hier überhaupt nichts geschehen. Ich hab’ einige Blogposts zum Nachtragen (der 4. Adventsonntag ist noch immer nicht online – waaaah!) und den Wäschebergen nach zu urteilen, die hier so herumliegen, wohnen bei uns drei siebenköpfige Familien ;-) (kleiner Scherz…)

Okay, aber nicht nur meine Trägheit war schuld an meiner Abwesenheit – bei mir war in den letzten 3 Wochen auch so einiges los!

Nicht nur, dass wir für einige Zeit kein ordentliches Internet hatten (Über Weihnachten nämlich… das ist, wenn man im Ausland lebt und mit seinen Eltern und Verwandten Skypen möchte, ziemlich dämlich!), feierte ich auch meinen 30sten Geburtstag, dann war da ja auch noch Weihnachten, Neujahr und dann haben wir auch noch standesamtlich geheiratet! ;-) Eeeeetwas stressig, das Ganze!

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Aber jetzt bin ich wieder da!

2015 wird hoffentlich noch besser als 2014 – ich hoffe, dass ich ganz ganz oft zum Bloggen komme. Versprechen kann ich natürlich nichts… wenn dann 2 kleine Kindern da sind, weiß ich jetzt einfach noch nicht, wie oft ich Zeit haben werde, aber versuchen werde ich es natürlich auf jeden Fall!

Ich hoffe, ihr bleibt mir treu – ohne Euch wäre dieser Blog ja nichts – und wir lesen uns ganz oft im Jahr 2015!

Ganz liebe Grüße,

Bernadette

Mein “verkochter” Tag 2015: Ein Sonntag im Januar

So wie die letzten Jahre frage ich auch diesen Monat wieder:

“Was kocht ihr so den ganzen Tag?”

Jeden 11. im Monat fotografiere und beschreibe ich, was ich den ganzen Tag so in der Küche mache und wenn ihr möchtet, könnt ihr mitbloggen und dann am 12. hier auf dem Blog in den Kommentaren unter meinem Tag einen link hinterlassen! Klingt gut? Na dann schnell auf, mitgemacht, verbloggt und verlinkt!!!
Ihr müsst auch gar kein Foodblogger sein – mich interessiert genauso, was Fashion-, Bücher-, Garten-, Beauty-, Technik-, Privat-, Mummyblogger oder andere Blogger so den ganzen Tag kochen, essen und in der Küche treiben!

Ich würde mich auf jeden Fall freuen, zu lesen, was ihr so den ganzen Tag kocht!

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Hier also mein/unser Tag!

Sorry, dass ich schon wieder einen Tag zu spät bin. “Story of my life” zur Zeit! (Fotos folgen)

 

Tagwache war erst um 8:15, da war’s sogar schon etwas hell! Ich mag es, wenn uns der kleine Herr länger schlafen lässt. Vor allem an einem Sonntag! Also hab ich den kleinen Racker geschnappt und wir haben dem Papa noch ein paar Minütelchen im Bett gegeben.

Als erstes gab’s Tee für uns zwei. Schwarztee mit Milch und Zucker für mich, Süßschnabeltee für den kleinen Herrn.

So um 9 herum gab’s dann gutes Sonntagsfrühstück mit weichem Ei, selbst gebackenem Brot, selbst gemachtem Lemon Curd usw usw.

Tja, dann hab’ ich die Küche wieder aufgeräumt… und als meine beiden Männer dann am Vormittag nach draußen gegangen sind, hab’ ich mich daran gemacht, Burger Buns für die zum Mittagessen gewünschten Burger zu machen.

Und nachdem das passiert war, musste ich eigentlich dann nichts mehr machen. Der Ornithologe hat sich um die Laibchen gekümmert (Selbst faschiert, gewürzt etc.) und ich hab’ nur noch die Süßkartoffeln frittiert.

Am Nachmittag gab’s dann noch Fika mit Tee und Schokolade und von Weihnachten übrig gebliebenem Pepperkakor und am Abend hatten wir Jause.

Das war’s!

 

Und wie war euer Tag so?

 

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Hier alle bisherigen “verkochten” Tage:

2013
2014
2015: Januar

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